Fitness: El desayuno con quinoa, sabe mejor

In Noticias by Claudia Do Campo

El desayuno es una de las comidas más importantes del día.

En el desayuno, recargamos energías para afrontar un largo y duro día de trabajo.

Los nutricionistas recomiendan hacer una comida rica y fuerte durante el desayuno.

Debes hacer una ingesta de alimentos variados para aportar a nuestro cuerpo un aporte importante de vitaminas, hierro, zinc y calcio.

Con un buen desayuno, nuestro cuerpo nos lo agradecerá, funcionará con eficiencia y el ritmo del metabolímo se acelerará.

Un desayuno completo mejorará nuestro estado de ánimo y rendiremos más en el trabajo.

¿Por qué es buena la quinoa?

La quinoa es una planta alimenticia que se desarrolla anualmente en los Andes bolivianos, ecuatorianos, chilenos, colombianos y peruanos desde hace 5.000 años.

Se consideran una planta sagrada debido a las características nutricionales que desprende.

La semilla de quinoa contiene ocho aminoácidos esenciales para nuestro organismo.

Es imposible unir más micronutrientes en un solo alimento como bien lo hace la quinoa.

Esta contiene potasio, magnesio, zinc, fósforo, calcio, hierro, vitaminas tipo B y vitamina E.

Un alimento completo y valioso para los deportistas gracias a los minerales, proteínas e hidratos complejos que integra.

Beneficios de la quinoa
  • Control del colesterol
  • Ayuda en dietas adelgazantes
  • Potente antioxidante
  • Ayuda a combatir el estreñimiento
  • Evita migrañas

Un deportista no debería excluir nunca la quinoa en su dieta.

Es el cereal con más proteínas por cada 100 gramos de quinoa y con más aminoácidos integrados.

Además, ayuda a la construcción del músculo y la recuperación tras un duro entrenamiento se ven afectadas positivamente con el consumo de quinoa.

 

Ideas para incluir la quinoa en el desayuno

Barritas de quinoa

Una receta fácil y rápida para llevar con nosotros aquellos días que vamos con el tiempo ajustado.

Necesitamos:

  •  1 taza de copos de quinoa
  • 1/3 taza de copos de coco
  • 1/2 taza de mantequilla de maní (mantequilla de cacahuete)
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro (o tu edulcorante favorito)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de chips de chocolate

En primer lugar, mezclamos la mantequilla de maní con el jarabe de arce, la vainilla, la canela, los copos de quinoa, los de coco y los chips de chocolate. Moveremos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y compactos.

Nos encontraremos con una masa seca que colocaremos en un molde. Presionaremos bien la masa en el molde.

Enfriar en la nevera. Sacar del molde y cortar en barritas.

 

Gofres de quinoa y piña

No puedes dejar pasar esta deliciosa receta para un buen desayuno de fin de semana.

Necesitamos:

  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza de jugo de piña para la cocer la quinoa
  • ¾ taza de jugo de piña para la masa de los gofres
  • 1 taza de harina de quinoa tostada
  • ½ taza de harina de arroz integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar integral, o de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza de mantequilla, o de aceite de coco, derretida
  • 1 ¾ taza de leche (o leche de de almendras)
  • 1 cucharadita de vainilla

En una cacerola, añadiremos 1 taza de zumo de piña y la quinoa. Lo dejaremos en el fuego hasta el punto de ebullición, lo taparemos y coceremos a fuego lento durante 10/15 minutos. Lo retiraremos del fuego.

En un bol mediano, mezclamos la harina de quinoa y la de arroz.

Batiremos las yemas de huevo, la leche, el zumo de piña restante, la mantequilla, la vainilla, el azúcar, la canela y la sal. Además de la quinoa cocida anteriormente.

Bate las claras de huevo aproximadamente 2 minutos y agrega tanto la masa de quinoa como las harinas. Remueve bien hasta conseguir la masa semilíquida.

Vierte la masa en la gofrera y cocina hasta que esté agradable y crujiente.

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